Doe de kokosmelk in een steelpannetje. Meng de agar agar met 1-2 el van de kokosmelk en roer tot dit glad is. Voeg dan direct toe aan het pannetje. Breng langzaam aan de kook en laat 1 minuutje even doorkoken. Breng op smaak met de specerijen en de ahornsiroop.
Giet over in de vormpjes van je keus en zet in de koeling om op te stijven.
Haal het vruchtvlees uit de passievruchten en schep dit op de opgesteven pannacotta. Serveer meteen