groente en ander beleg naar keuzekomkommer, wortel, sla ed.
Instructies
Neem een superscherp mes en snij het zwoerd in met kleine tussenstukken zodat je zoveel mogelijk inkepingen hebt. Snij in tot je aan het vlees bent. Niet te diep, maar je moet er wel tussen kunnen met zout
Wrijf het goed in met zout
Verwarm de oven voor op de hoogste stand (250-275˚C)
Zet je buikspek in de oven met de zwoerdkant naar boven voor een 30 minuten.
Draai de temperatuur daarna terug naar 175˚C en laat het buikspek nog 30 minuten per 500 gram vlees in de oven. In ons geval dus 1,5 uur.
Laat het vlees even goed rusten, snij daarna plakken.
Stoom de broodjes in een bamboe mandjes of stoompan volgens de gebruiksaanwijzing en beleg de warme broodjes met het buikspek en je toppings.