Neem een ruime kom en doe hierin de bloem, havermout, zout, bakpoeder, erythritol en kaneel toe en roer dit even goed door.
Laat de appelrasp in een vergiet goed uitlekken en druk het vocht er uit. Hak de noten in stukken. Probeer dit niet te grof te maken. Pureer de banaan.
Meng de appelrasp, banaanpuree, eieren, gesmolten boter, citroenzest, rozijnen en noten door het deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm er 8 koekjes op.