Heerlijke hartige koekjes met parmezaanse kaas, venkel en tijm. Heerlijk om zo van te snacken of om te serveren bij de soep.
Voorbereidingstijd: 30 minutenmin
Bereidingstijd: 15 minutenmin
Totale tijd: 45 minutenmin
Porties: 20koekjes
Equipment
uitstekers
Ingrediënten
150grbloem
80grparmezaanfijngeraspt
45grhavervlokken
100grboterkoud
1/2tlgrof zeezout
1eidooier
1,5elijswater
2tlanijszaad
2eltijmblaadjes
Instructies
Droe de bloem, parmezaan, havervlokken, boter en zout in een keukenmachine met korte pulsen tot een fijnkruimig mengsel. Voeg de eidooier, anijszaad en tijm en het water toe en draai tot een samenhangende massa. Stort het deeg en vorm er een bal van.
Rol uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 5 mm. Zet 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180˚C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Steek met een koeksteker naar keuze de koekjes uit het deeg. Rol deegresten opnieuw op en herhaal.
Leg op het bakpapier en bak voor 12-15 minuten of tot goudbruin en krokant.
Laat 5 minuten afkoelen op de platen en daarna op bakroosters.