Doe het kippenkarkas in de slowcooker. Voeg alle overige ingredienten eraan toe en zet op de lage stand aan.
Na 12 uur kun je de bouillon in principe gebruiken maar hoe langer je het laat trekken des te meer de collageen uit de botten komt. De appelcider helpt hier ook bij.
Na 20 uur zeef je de vloeistof. Je kunt het nu af laten koelen en invriezen tot je het nodig hebt. In de koeling zul je zien dat de bouillon indikt. Dit is normaal. Bij het verwarmen komt dat weer goed.