Zet de instantpot aan op saute en doe de olijfolie erbij. Bak het gehakt aan voor een paar minuten, voeg dan de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en de kruiden toe. Voeg peper en zout naar wens toe.
Bak even mee. Zet de instantpot dan op slowcooker. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het geheel minimaal 6-8 uur pruttelen. Ik liet het in totaal 14 uur staan omdat dat in mijn geval het beste uitkwam. Langer is dus geen probleem! Breng de saus na het koken nog op smaak met peper en zout.