Verwarm de oven voor op 180˚C en vet een platte schaal goed in. Bekleed met bakpapier.
Doe alle natte ingredienten in een kom bij elkaar en klop goed door. Roer alle droge ingredienten door de natte met een rubberen spatel.
Doe het beslag over in de klaarstaande vorm en beleg ruim met fruit naar keuze. Ik gebruikte hier nectarines, vijgen, blauwe bessen en kersen. Strooi het amandelschaafsel eroverheen.
Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40-45 minuten of tot goudbruin en gaar.
Laat volledig afkoelen op een taartrek. Bestuif eventueel met poedersuiker of gebruik geraspte kokos als je geen extra suiker wilt toevoegen.