Maak eerst de marinade door alle ingredienten hiervoor bij elkaar te doen in een hoge maatbeker. Gebruik een staafmixer om dit glad te draaien.
Leg de zalmfilet in een platte schaal, giet de marinade eroverheen. Dek af en laat minimaal een uur marineren in de koeling.
Maak de cashewdressing door alle ingredienten in een hoge maatbeker te doen. Draai glad met de staafmixer. Als het te dik is kun je wat water toevoegen om het te verdunnen. Breng op smaak met zout en peper.
Neem een grote saladeschaal en verdeel hier de botersla overheen. Verdeel nu de courgetteslierten, de wortel en de verse kruiden erover.
Bak de zalmfilets gaar in wat kokosolie, boter of olijfolie en leg deze op de salade.
Maak af met de cashewnoten en serveer met de dressing erbij.