Voor de korst van deze quiche gebruik je niks anders dan zoete aardappel. Dat wordt natuurlijk nooit zo stevig als een “echt deeg” maar blijft wonderwel zitten nadat je het hebt voorgebakken. Dat is essentieel hier omdat je de zoete aardappel rauw in de korst verwerkt.
Bereidingstijd: 1 uuruur15 minutenmin
Totale tijd: 1 uuruur15 minutenmin
Porties: 8personen
Equipment
Quichevorm van 24 cm
Ingrediënten
3grote zoete aardappelenongeveer 1 kilo, geschild en in grove stukken gehakt