Maak het pannenkoekbeslag door de bloemsoorten, kaneel, kardemom, zout, baking soda bij elkaar te mengen. Prak of pureer de rijpe banaan en meng dit samen met de gesmolten boter door de droge ingrediënten.
Klop nu het ei door de helft van de karnemelk. Voeg nu deze 250 ml karnemelk toe aan de droge ingredienten en meng door. Voeg nu de rest van de karnemelk toe tot het beslag de juiste dikte heeft. Kan dus zijn dat je niet alles nodig hebt.
Serveer de boekweitpannenkoekjes met de banaan en griekse yoghurt. Drizzle de honing erover.