Neem een flinke pan met water, doe hier wat zout in en breng het water aan de kook. Ondertussen snij je de krieltjes wat kleiner. Afhankelijk van het formaat snij je ze door de helft of in vieren.
Kook de krieltjes in ongeveer 8 minuten en giet ze af en laat een beetje uitstomen.
Stort ze vervolgens uit over een bakplaat en bestrooi ze ruim met peper en zout en besprenkel goed met olijfolie. Verdeel eventueel met je handen door ze even goed te husselen.
Verdeel de takjes rozemarijn en oregano over de aardappels heen. De bol knoflook snij je de bovenkant vanaf en deze leg je erbij.
Bak de krieltjes nu goudbruin en licht krokant in ca. 30-45 minuten. Tussendoor af en toe even omscheppen.