Verhit een stoofpan met de olijfolie en bak hierin eerst de ui aan tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en dan de pompoenblokjes, paprika en tomaten.
Voeg de ras el hanout (1 eetlepel) toe en bak deze even mee. Voeg het bouillonblokje toe en de kaneel. Voeg eventueel een extra scheutje water toe indien nodig. Er komt vrij veel vocht uit de tomaten, maar een beetje water heb je misschien wel nodig om het gerecht op gang te helpen.
Breng de vis op smaak met peper en zout en een beetje ras el hanout en bak deze in een koekenpan gaar en goudbruin.