Voor het maken van het kipgehakt doe je de kipdijfilet, gember, currypasta, knoflook en citroengras in de kom van de keukenmachine. Draai dit tot een gehakt-achtige massa.
Verwarm de olie in een koekenpan en voeg je kipmengsel hier aan toe. Bak het bruin en voeg de vissaus en het limoensap toe aan je gehakt. Bak het een paar minuten tot de kip goed gaar is.
Voor de sla meng je de groene sla met de wortel en gesneden venkel door elkaar.
Maak de dressing en serveer de salade met de dressing.