Voor de ingrediënten van de rundertartaar alles samenvoegen en met staafmixer mixen. Meng met 150 gr van de fijngesneden bavette.
Voor de rode kool meng je alle ingredienten en je brengt het op smaak met peper en zout
Voor de mierikswortel/peterselie creme doe je alle ingrediënten in een blender behalve de olie.
Blender laten draaien en de olie in een straaltje toevoegen.
Op smaak brengen met zout.
Voor het pitabroodje
Broodjes grillen en doormidden snijden, vullen met wat groene sla en de koolsalade. Plaats daarop 80 gr losse aangemaakte bavette, daaroverheen in een spuitflesje wat mierikswortel/peterselie-crème.