Neem een flinke hapjespan en verhit hierin de olijfolie. Bak de uienringen tot glazig en voeg dan de knoflook toe en de spekreepjes. Bak de spekreepjes uit.
Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg vervolgens de courgette, winterwortel, paprika en de specerijen toe en bak het even op hoog vuur om.
Voeg de specerijen toe, de tabasco, de tomatenpuree en de tomatenblokjes.
Laat het geheel met deksel op de pan zachtjes voor een minuut of 15 pruttelen. Let op dat het niet te droog wordt en voeg indien nodig wat bouillon of water toe.