Verhit een grilpan en bestrooi de kipfilet met peper en zout. Bestrijk ze licht met een kwastje met olijfolie. Gril de stukken kip gaar.
Maak ondertussen de salade door de meloenbolletjes te mengen met de munt en peterselie. Leg op een bord en meng er wat van de veldsla doorheen. Snij de kip in plakken en leg op de salade.
Doe er wat van de dressing overheen of geef het ernaast.