Rol je deeg uit en leg dit op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak een rand door rondom de randen in te draaien of in te knijpen.
Gebruik je flammkuche deeg, bestrijk dit dan met wat olijfolie en bak in de oven voor ongeveer 15 minuten of tot gaar en goudbruin.
Gebruik je bladerdeeg bestrijk dit dan met wat olie en prik gaatjes in de bodem. Leg een stuk bakpapier op de bovenkant en verzwaar dit met bakbonen of rijst. Bak op die manier voor 15 minuten. Haal dan uit de oven en verwijder de bakbonen en het papier. Bak dan nog eens voor 10 minuten of tot gaar en goudbruin.
Laat afkoelen.
Meng je roomkaas met de limoenrasp en peper en zout. Maak het wat losser door te mengen met de slagroom
Bestrijk hiermee je plaattaart. Beleg dit met stukken gerookte zalm en verdeel de rode ui, kappertjes en tuinkers erover.