Bekleed de onderkant van je springvormpjes met bakpapier en smeer de zijkanten licht in met kokosolie.
Maak de bodem door de ingrediënten te mengen in de keukenmachine tot een plakkerig deeg. Druk dit stevig op de bodem met de achterkant van een lepel.
Maak vervolgens de vulling door alle ingredienten te mengen in de keukenmachine tot een glad geheel. Verdeel over je vormpjes en zet in de vriezer voor een paar uur tot stevig.
Haal ongeveer 30 minuten voor je het wilt gaan eten uit de vriezer en decoreer desgewenst met limoenschijfjes.