Doe alle ingredienten bij elkaar (behalve de bloemkoolrijst en koriander) in de kom van de slowcooker. Wil je wat meer smaak dan kun je ervoor kiezen om de blokjes rundvlees eerst aan te bakken in een koekenpan en dan aan de slowcooker toe te voegen maar ik vind het verschil nooit zo groot dus doe het er altijd zo in.
Laat de stoofschotel sudderen voor ongeveer 7 uur in de slowcooker of tot het vlees uit elkaar begint te vallen. Heb je geen slowcooker hou dan het vochtgehalte in de gaten in je pan want die kan sneller droog koken. De kooktijd in een normale pan is ongeveer 3 uur.
Serveer de Thaise runderstoof met bloemkoolrijst en koriander.