Verwarm de oven voor op 175˚C. Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier
Doe de rozijnen en krenten in een kom en doe hier de baking soda overheen. Giet de hete koffie erbij en laat dit even voor ongeveer 5 minuten staan.
In een andere kom meng je de boter, suiker en het ei. Klop dit door tot het goed gemengd is. Roer de vanille erdoor.
In een andere kom meng je de bloemsoorten, de koekkruiden en het zout. Voeg dit toe aan je botermengsel en roer het goed door.
Voeg als laatste de noten en je rozijnen-koffiemengsel toe. Roer goed door en giet over in je cakevorm.
Zet in de voorverwarmde oven voor 45 minuten of tot een houten prikker er schoon uit komt. Laat de cake 5 minuten staan voor je hem uit het blik tilt met het bakpapier.