Meng het gehakt met de kruiden, peper en zout en draai er kleine balletjes van. Verhit een koekenpan met de kokosolie en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar.
Haal de balletjes uit de pan en klop de eieren los met wat zout en peper. Verhit de koekenpan opnieuw (voeg eventueel nog wat vet toe maar dat is waarschijnlijk niet nodig)
Giet de eieren in de koekenpan en doe de gehaktballetjes er meteen weer bij. Bak tot de omelet gaar is.