Meng alle droge ingrediënten bij elkaar en mix dit goed. Doe vervolgens in een andere kom alle natte ingrediënten en klop dit goed door.
Doe de twee bij elkaar en mix het.
Bekleed het bakblik met bakpapier en stort het beslag in de vorm. Zet in de oven voor ongeveer 40 minuten of tot een houten prikker er schoon weer uit komt. Laat het brood helemaal afkoelen voor je het aansnijd! Bestrooi met nog wat extra geraspte kokos.