Deze snelle versie van de Italiaanse klassiekers is zeker net zo lekker. Gebruik wel goede pasta, daar valt of staat dit recept mee!
Voorbereidingstijd: 10 minutenmin
Bereidingstijd: 10 minutenmin
Porties: 2personen
Ingrediënten
200grampastavers
200grampecorinogeraspt
2-3el ricotta
zwarte pepernaar smaak, maar veel hoort er wel bij
Instructies
Verhit een flinke pan met zout water en kook hierin je pasta beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht.
Maak de saus door de pecorino te smelten met een paar eetlepels van het kookwater. Dit gaat het makkelijkste in een koekenpan op een heel laag vuurtje, maar kan ook in de pan die je net hebt gebruikt voor het koken van de pasta. Maak er een saus van door de ricotta erdoor te roeren en de zwarte peper. Let op dat het niet aanbrandt!
Voeg dan de pasta toe en roer alles goed door. Serveer meteen!