Het ziet er natuurlijk leuk uit op het bord die mooie schijfjes citrus maar om te eten is het praktischer om het citrusfruit klein te snijden en door de salade te mengen.
Doe de venkel en de veldsla in een ruime kom. Snij de sinaasappel en de grapefruit zo dat je al het wit direct wegschilt. Vergelijk het met het schillen van een appel. Doe dit boven een andere kom zodat je direct het vocht opvangt voor de dressing. Snij de vruchten in dunne plakken en rangschik deze op een bord.
Maak de dressing door de ingrediƫnten daarvoor te combineren. Meng dit door de venkel en veldsla en leg dit op de citrusvruchten. Strooi wat van de muntblaadjes eroverheen.