Deze fijne salade kun je ook goed van tevoren maken. Of neem de leftovers de volgende dag mee voor de lunch. Bewaar de dressing in dat geval apart en doe er pas over op het moment dat je de salade wilt gaan eten.
Pocheer de kip voor 8-10 minuten. Laat afkoelen en pluk de kip uit elkaar. Neem een grote schaal en meng hier de groente samen. Voeg de kip toe.
Maak de dressing door alle ingrediënten goed te combineren. Doe het eventueel in een kleine keukenmachine om de chilivlokken goed te mengen. Let op: de saus is pittig! Wil je minder pit voeg dan minder van de chilivlokken toe.
Sprenkel de dressing over de salade en serveer meteen.