Pak de zoete aardappels in in aluminiumfolie en laat deze voor ongeveer 60 minuten roosteren in de oven. Ze zijn gaar als je er met een vork makkelijk in kunt prikken.
Ondertussen bereid je de koolsalade. Dit doe je eenvoudig door de witte kool te mengen met de wortel, mayonaise, appelcider azijn en breng dit op smaak met peper en zout.
Meng de pulled pork erdoor. Snij de zoete aardappels voorzichtig in de lengte open en haal ze ietsje uit elkaar. je kunt iets van de zoete aardappel verwijderen zodat het wat beter vult. Vul de zoete aardappel met de koolsla met de pulled pork en serveer meteen.
Notities
Goed vlees vinden we belangrijk dus we kopen ons vlees bij De Woeste Grond.