Schil de appels en snij in partjes of blokjes of wat het beste past in jouw ovenschaal. Klop de eieren en de dooier samen met de suiker. Voeg de vanillezaadjes toe en meng goed
Los de maizena op in de koude melk.
Voeg de bloem en maizena toe aan het eimengsel en voeg de room ook toe. Meng tot het een egaal geheel is. Voeg gemalen kaneel toe naar smaak.
Vet kleine ovenschaaltjes in (of een grotere) en besprenkel met wat suiker. Verwijder de overtollige suiker.
Verdeel de appels en de walnoten over je ovenschalen en giet de room eroverheen.
Bestrooi nog met een beetje kaneel en zet voor 40-45 minuten in de oven tot goudbruin. Eet lauw of koud.
Als je klaar bent om te serveren kun je er nog wat extra walnoten overheen strooien.