Als je kaiserbroodjes hebt, snij ze open en beleg ieder met een ruime plak ham. Beschuitbollen even roosteren is het lekkerste
Pocheer de eieren 3 minuten voor een zachte dooier. Kook de asperges kort tot ze beetgaar zijn.
Maak de mosterdsaus door de ingredienten bij elkaar te doen en goed te roeren. Proef of het op smaak is en voeg meer van het een of ander toe indien nodig.
Leg de asperges op de plak ham. Leg voorzichtig je gepocheerde eitje erop en maak af met de mosterdsaus