Verhit de olie in een pan en fruit de ui, de knoflook, de gember, de peper, het citroengras en de kaffir lime blaadjes 4-5 minuten op matig vuur, tot ze zacht zijn maar nog niet verkleurd.
Voeg de groenten, de kokosroom en de bouillon (of water) toe. breng zachtjes aan de kook en laat 3-5 minuten doorkoken tot de groente bijna gaar is. Voeg dan de garnalen toe en kook die kort mee. Vooral de garnalen niet te lang doorkoken want dan worden ze taai en rubberig.
Neem de pan van het vuur en druppel er een beetje vissaus en limoensap naar smaak toe. Serveer in een kom je (bloemkool) rijst en garneer met reepjes rode peper, koriander en schijfjes limoen.