Doe 50 gr suiker met 5 el water in een steelpannetje en zodra de suiker is gesmolten doe je de cranberries erbij. Laat even pruttelen op laag vuur voor ongeveer 3 minuten.
Snij de vanilleboon doormidden. Verwarm de slagroom in een steelpan en voeg de vanillepeul en de rest van de suiker toe. Laat dit op het vuur staan voor 5 minuten maar zorg dat het niet gaat koken. Let erop dat alle suiker opgelost is. Verwijder het vanillestokje uit de room en schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de room.
Laat de gelatine voor 5 minuten weken in koud water. Knijp uit en voeg dit toe aan de hete room. Roer tot alles is opgelost. Laat afkoelen en voeg de yoghurt toe. Verdeel het mengsel over de vier vormpjes en doe 1 tl van de cranberries in elk vormpje. Zet ze in de koelkast voor minimaal 4 uur. Om de pannacotta uit zijn vorm te krijgen kun je hem het beste even onderdompelen in heet water en dan omkeren op een schotel. Serveer met de rest van de cranberries.