Freekeh salade met courgette | simoneskitchen.nl
Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Freekeh salade met courgette, ui en hazelnoten

Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 10 min
Totale tijd: 20 min
Porties: 2 personen

Ingrediƫnten

Instructies

  • Kook de freekeh volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af, spoel even na met koud water en laat afkoelen.
  • Snij de ui in ringen en de courgette in blokjes. Bak in een koekenpan met wat rode chili olie tot de ui mooi glazig is en de courgette gaar.
  • Doe bij de freekeh en roer door elkaar
  • Snij de kerstomaatjes in vieren en doe bij de salade en voeg als laatste wat fijn gesneden munt toe.

Dressing

  • Doe de ingrediĆ«nten voor de dressing bij elkaar. Roer goed door en proef of er nog extra peper en zout bij moet. Doe de dressing vlak voor serveren bij de salade