Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Voedingswaarde-etiket
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Nog geen review
Broccolisalade met amandelen
Een lekker knapperige salade met broccoli, amandelen en een lekkere dressing met mayonaise
Voorbereidingstijd:
10
minuten
min
Bereidingstijd:
10
minuten
min
Totale tijd:
20
minuten
min
Porties:
2
personen
Equipment
Keukenmachine
Ingrediënten
350
g
broccoli
1/2
rode ui
in dunne ringen
1
el
appelciderazijn
2
el
goji bessen
2
el
amandelen. grof gehakt
3
el
mayonaise
1/2
duimgroot stuk gemberwortel
geraspt
1
el
maanzaad
1/2
el
appelciderazijn
zeezout
Instructies
Snij de broccoli in kleinere stukken en maal het in de keukenmachine of gebruik een grove rasp.
Week de rode uienringen ongeveer 15-20 minuten in de appelazijn (deze kun je later weer aan de salade toevoegen)
Week de goji bessen 10 minuten in warm water zodat ze zacht worden en iets opzwellen
Doe in een grote kom de broccoli, geweekte ui, de gojibessen en de gehakte amandelen.
Maak zelf mayo of neem drie eetlepels en meng dit met de gember, een halve el appelazijn en het maanzaad. Voeg eventueel nog zeezout toe.
Schep alles door elkaar en serveer direct.
Gang:
Salade
Keuken:
Gezonde keuken
Trefwoord:
amandel, broccoli
Dieetsoort:
glutenvrij
, Koolhydraatarm
Nutrition
Calorieën:
244
kcal
,
Koolhydraten:
16
g
,
Eiwit:
6
g
,
Vet:
19
g
,
Verzadigd vet:
3
g
,
Meervoudigd onverzadigd vet:
11
g
,
Enkelvoudig onverzadigd vet:
4
g
,
Transvet:
0.04
g
,
Cholesterol:
9
mg
,
Natrium:
192
mg
,
Kalium:
652
mg
,
Vezels:
6
g
,
Suiker:
5
g
,
Vitamine A:
1104
IU
,
Vitamine C:
158
mg
,
Calcium:
157
mg
,
Ijzer:
2
mg