Zorg dat de dadels geen pit meer hebben en doe ze samen met de amandelen in de keukenmachine. Laat dit even draaien tot het goed gemengd is. Het zal af en toe behoorlijk zwaar zijn want het wordt een grote kleverige klont. Breek het af en toe even met een pollepel of zoiets in stukken. Als de noten en de dadels fijn genoeg zijn voor je smaak dan zet je hem uit.
Doe de cacao, het chiazaad en de geraspte kokos erbij en meng goed tot alles door elkaar zit. Draai er vervolgens balletjes van. Zet dan een bakje met sesamzaadjes neer en een bakje met kokos en rol daar de balletjes doorheen.
Je kunt ze in een goed afgesloten trommel bewaren voor een week of twee weken in de koelkast maar ik geloof nooit dat ze zo lang meegaan!