Meng de natte ingrediënten met wortel. Mix alles goed door en voeg dan bij de droge ingrediënten. Laat het geheel even staan en verhit dan een koekenpan met kokosolie. Leg in het midden van de pan één schep in een rondje en bak dit rustig tot de ene kant goudbruin is. Draai om en bak de andere kant.
Serveer met vers fruit, maple syrup en eventueel geraspte kokos