Spruitjessalade met pompoen, feta en pompoen pitten | simoneskitchen.nl
Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Spruitjes salade met pompoen en feta

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 20 min
Totale tijd: 35 min

Ingrediënten

  • ½ pompoen
  • 200 gr paarse spruitjes
  • 1 el sesamzaadjes
  • 50 gr feta
  • 25 gr pompoen pitten
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • Dressing
  • 2 el hazelnootolie
  • 1 el balsamico
  • sap van ½ limoen
  • 1 tl honing
  • peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
  • Schaaf de spruitjes dun of doe ze door de keukenmachine om dunne plakjes te maken.
  • Maak de pompoen schoon en snij in blokjes. Doe de pompoen op een bakblik en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Rooster 20 minuten in de oven.
  • Halverwege de baktijd van de pompoen, doe je de spruitjes samen met de sesamzaadjes op een apart bakblik. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en doe ook in de oven. De spruitjes zijn in tien minuten klaar.
  • Meng spruiten en pompoen door elkaar. Doe over in borden en strooi de pompoenpitten
  • en de feta over de salade.
  • Serveer met de dressing