Verhit wat olie in een pan en bak de uien zachtjes voor een minuutje of tien tot zacht. Voeg hier de knoflook en de courgette aan toe en bak dit even door. Doe de kidneybonen en tomatenblokjes erbij. Breng op smaak en zet het geheel apart.
Meng de melk, gedroogde kruiden, peper en zout en de eieren met de helft van de geraspte cheddar. Klop even door.
Meng nu je broodblokjes door je tomaat mengsel heen en doe dit over in een ovenschaal. Verdeel het over de schaal en giet het melk-ei mengsel eroverheen en probeer een beetje goed te verdelen.
Dek de schotel af met de rest van de cheddar en scheur de mozzarella er in stukjes overheen.
Zet 30 minuten in de oven of tot gaar en goudbruin