Verhit de pan en voeg de kokosolie eraan toe. Voeg de ui en de bleekselderij toe en bak voor ongeveer 5 minuten of tot de ui zacht is.
Voeg knoflook, gerookte paprika en de kikkererwten toe en roer even door. Voeg de tomatenpuree erbij, de courgette, prei, de zilvervliesrijst en de bouillon. Roer alles goed door, doe de deksel op de pan en laat op laag vuur 25 minuten sudderen tot de rijst gaar is.
Vind je het te droog dan kun je natuurlijk meer bouillon toevoegen.