Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet een bakplaat in van 36 x 24 cm en bekleed met bakpapier
Zeef de bloem, bakpoeder en amandelmeel drie keer en zet apart. Doe de eieren en de suiker in een mixer en klop op hoge snelheid 12-15 minuten of tot bleek, dik en drie keer zoveel geworden. Zeef de helft van het bloemmengsel eroverheen en vouw het voorzichtig in met een metalen lepel. Herhaal met de rest van de bloem.
Voeg de boter toe en vouw dit weer tot het gemengd is. Giet het mengsel op je bakplaat en spreid het voorzichtig uit met een paletmes. Bak voor 8-9 minuten of tot net gebakken.
Terwijl je biscuitdeeg aan het bakken is neem je een groot stuk bakpapier en bestrooi dit met een dun laagje suiker. Draai je gebakken cake om boven dat papier.
Verwijder het bakpapier aan de bovenkant van je cake. Met behulp van het gesuikerde papier rol je de cake op vanaf de lange kant. Dek af met een theedoek en laat volledig afkoelen
Om de witte chocoladeroom te maken doe je de helft van de room in een kleine steelpan op medium hoog vuur en dit breng je aan de kook.
Verwijder van het vuur en voeg de stukjes witte chocola toe. Laat staan voor vijf minuten. Roer om het te combineren en zet in de koeling tot het koud is.
Doe de resterende room in een kom en klop tot je zachte pieken hebt. Voeg het afgekoelde mengsel toe en blijf kloppen tot het iets dikker is geworden.
Rol je cake voorzichtig weer uit en besmeer met je witte chocolade mengsel. Bestrooi met de frambozen en rol weer op.
Je kunt het nu in plastic folie strak wikkelen en in de koeling leggen. Voor serveren rol je het uit en verwijder je de uiteindes van de rol.