Deze salade kun je goed meenemen als lunch. Tom neemt het vaak mee als hij naar de markt gaat. Neem wel een tandenstoker mee.. :) Voorkomt groene dingetjes tussen je tanden!
Haal de broccoli uit elkaar in roosjes en doe die in de keukenmachine. Draai tot het grove korrels zijn geworden. Blancheer deze even heel kort in kokend water. Het makkelijkste gaat dit als je het in een zeef doet en die even in een pan kokend water houd. Echt een paar seconden is maar nodig. De kleur van de broccoli wordt dan mooi groen en het hele rauwe is er vanaf. Als je een quooker hebt is het nog sneller. Gewoon even onder het kokende water doorhalen.
Laat de broccoli uitlekken en afkoelen. Snij ondertussen de kalkoen in blokjes en meng alles met elkaar.
Maak de dressing door de ingredienten te mengen en doe dit door de broccoli heen.