Borstel de zoete aardappels even onder koud water. Je kunt ze schillen (dan hoef je ze niet te wassen natuurlijk) of met schil koken. Snij in blokjes en kook ze tot beetgaar. Je wilt ze niet te pappig hebben. Het is lekker als ze nog een beetje een beet hebben. Giet af en laat een beetje afkoelen.
Doe de andere ingrediënten bij elkaar in een kom en schud even door.
Voor de dressing doe je alles bij elkaar in een kommetje en je roert dit goed door.
Doe de zoete aardappel erbij en roer het geheel goed door. De dressing is vrij veel dus je kunt eventueel iets minder gebruiken en de dressing tot later voor iets anders bewaren. Bewaar tot gebruik in de koelkast of eet meteen.