Verhit de olie in een ovenvaste pan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak deze even glazig, voeg dan de champignons toe. Bak deze even mee voor je de rijst toevoegt.
Roer alles goed om zodat de rijst gaat glanzen en voeg dan de bouillon toe. Dek het geheel af met een vel bakpapier en pak de pan in met aluminiumfolie zodat de stoom niet kan ontstappen.
Zet in de oven voor 16 minuten. Uit de oven voeg je de boter toe en de creme fraiche. Breng op smaak met flink wat parmezaanse kaas.