Maak het beslag door de ingrediƫnten goed met elkaar te mengen tot een soepel beslag.
Bak hier pannenkoekjes van
In een steelpannetje doe je water en de suiker. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost en kook vervolgens voor ongeveer 10 minuten tot het een beetje stroperig wordt. Voeg de 100 gr kokos toe en kook nog even door tot het droog is.
Let op dat het snel een klont wordt als je het laat afkoelen. Dit kun je wel weer losbreken maar is even lastig.
Serveer de pannenkoekjes met een vulling van banaan, kokos of mango en bestrooi met wat van het suiker/kokosmengsel.