Maal je kip fijn in een gehaktmolen of in een keukenmachine. Doe over in een kom.
Bak de ui voor een minuutje of 5 zachtjes tot het glazig en zacht is geworden.
Voeg alle overige ingrediënten behalve de kokosolie toe aan het gehakt mengsel. (inclusief de ui) en mix dit alles goed samen. Vorm het tot 6-8 gelijke burgers. Zet even in de koeling om iets steviger te worden.
Verwarm de koekenpan weer en wanneer deze goed heet is voeg je de olie toe en zet je het vuur meteen wat lager. Bak de burgertjes tot ze goudbruin zijn.