palmkool

Recepten met palmkool

Palmkool wordt ook wel cavolo nero, zwarte kool of dinokool genoemd en is een heerlijk ingredient voor veel verschillende recepten. Het is een stevige koolsoort en kan relatief makkelijk vervangen worden door boerenkool, mocht je geen palmkool kunnen vinden.

Palmkool komt van oorsprong uit Italië, waar ook de naam cavolo nero vandaan komt (letterlijk vertaald zwarte kool), maar tegenwoordig vind je het in meerdere landen terug. Waaronder in Nederland.

De bladeren van de palmkool zijn langwerpig en stevig. De structuur is wat stugger dan onze boerenkool. De smaak is vergelijkbaar en misschien iets bitterder dan boerenkool.

Waarom zijn recepten met palmkool zo gezond?

Palmkool is minder doorgekweekt dan boerenkool en bevat over het algemeen iets meer vitaminen. Het is rijk aan vitamine C, A en K en beschikt daarnaast over de nodige mineralen zoals calcium, ijzer en kalium. Uiteraard hebben recepten met palmkool ook lekker veel vezels, wat weer goed is voor de darmen.

Je kunt palmkool bovendien ook nog makkelijk thuis kweken. Het gedijt goed in een gematigd klimaat en kan in de volle grond maar ook in een pot gekweekt worden. En als je dan een recept met palmkool wilt maken dan check je hier eenvoudig voor de nieuwste recepten.