Recepten met boerenkool

Boerenkool, een oude groente die de laatste jaren weer helemaal in de schijnwerpers staat, is een ware voedingskampioen. Hij wordt namelijk vaak geprezen om alle gezonde voordelen die er aan deze donkere bladgroente kleven. De boerenkool behoort tot de koolfamilie en barst van de essentiële voedingsstoffen, waardoor deze groente heel goed past bij een gezonde leefstijl.

Waarom zijn recepten met boerenkool zo gezond?

Dat boerenkool gezond is, is dus wel duidelijk. Maar waardoor komt dat precies? De grote kool zit boordevol vitamines, waaronder vitamine A, C en K, en is een uitstekende bron van antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Bovendien is boerenkool rijk aan mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium, die essentieel zijn voor sterke botten en een goed functionerend zenuwstelsel.

En dan heb ik nog meer goed nieuws, want boerenkool is niet alleen heel gezond, het is ook nog hartstikke lekker!

Boerenkool recepten – meer dan alleen stamppot

De groente is natuurlijk het bekendst vanwege de stamppot, maar boerenkool is veel veelzijdiger dan dat. De bladgroente kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Het toevoegen van boerenkool aan salades, smoothies of groentesappen gebeurt niet vaak, maar is superlekker en zorgt er ook voor dat je al die gezonde eigenschappen binnen krijgt.

Voor wie de smaak van rauwe boerenkool te sterk vindt, zijn er meer dan genoeg andere mogelijkheden om de groente warm te eten. Geen inspiratie? Check dan snel de vele boerenkool recepten die ik al op de site heb gezet!