Simone's Kitchen

Search:

categorie:

dieetsoort:

seizoensrecepten:

ingredient:

banaan

Recepten met banaan

Banaan is met stip een van de meest veelzijdige ingrediënten die je kunt vinden. Je kunt er heerlijke zoete recepten mee maken zoals mijn favoriete bananenbrood maar je kunt het ook gebruiken om een zoete noot te geven aan hartige gerechten. Of vervang het voor suiker zodat je op een natuurlijk manier een zoete smaak aan gerechten geeft.

Banaan als bindmiddel

Iets minder bekend is dat banaan ook een bindmiddel is in bakrecepten waar geen ei in wordt gebruikt. Het heeft behalve een bindende factor dan natuurlijk wel ook een effect op de smaak van je recept.

Er zijn veel soorten bananen (meer dan duizend!), hoewel we hier vooral bekend zijn met de gewone gele banaan. Kom je echter in landen in Azië of Latijns Amerika dan vind je een enorm variatie in bananen. Van rode bananen tot kleine mini banaantjes.

Behalve de zoete banaan in recepten kun je ook aan de gang gaan met zogeheten kookbananen. De plantain of bakbanaan is daarvan de meest voorkomende en de bekendste. De bakbanaan heeft een totaal andere smaak en structuur dan een zoete banaan en kan worden gebruikt om te bakken en frituren. Bovendien wordt er bakbananenmeel van gemaakt.

Hier vind je alle recepten met banaan op de site terug. Van zoet tot hartig, van muffins tot bananenbrood en van ijsjes tot smoothiebowls.