Simone's Kitchen
Croissant wafels

Lekker, simpel en snel: knapperige croissant wafels.

Knapperige croissant wafels Deze croissant wafels zijn eigenlijk een beetje per ongeluk ontstaan. Ik had nog een verpakking kant-en-klaar croissantdeeg liggen, en wilde daar eens wat anders mee doen dan de standaard croissantjes. Dus besloot ik mijn wafelijzer uit de kast te trekken en...

paleo weekmenu

Paleo weekmenu voor week 45

Weer een heerlijk nieuw paleo weekmenu staat voor je klaar! Maandag – vega kokoscurry Een lekker begin met deze smakelijk vega kokoscurry. Wil je liever vlees toevoegen dan is dat natuurlijk in een handomdraai geregeld. Vind hier het recept voor de vega kokoscurry. Dinsdag...

Makkelijk weekmenu voor week 45

Makkelijk weekmenu voor week 45

Het nieuwe weekmenu voor week 45 staat weer voor jullie klaar! Met een heerlijke soep uit de oven, een vegan spaghetti ‘bolognese’ en nog veel meer lekkers! Maandag – soep uit de oven Een lekker stevig soepje om de week mee in te luiden....

Halloween aardbeien

Halloween aardbeien met chocolade dip

Halloween aardbeien Happy Halloween! Een supersnelle en enigszins gezonde snack om te maken met Halloween. Je bent er weinig tijd mee kwijt en je kunt de aardbeien versieren zoals je zelf wilt! Bijna net zo leuk als de Halloween bananen zijn deze Halloween aardbeien....

Slowcooker kip en cashew

Slowcooker cashewkip

Slowcooker cashewkip Cashewnoten zijn toch wel een van mijn favoriete noten. Alhoewel je er niet teveel van moet eten want dat is ook weer niet zo goed, maar in dit heerlijke slowcooker gerecht is het een top toevoeging. Voor het maken van de slowcooker...

Pittige eiersalade met koolrabi

Pittige eiersalade met koolrabi

Eiersalade met koolrabi Een lekker pittige salade waarbij koolrabi de held van de dag is. Deze vaak vergeten groente heeft een beetje de smaak en crunch van een appel en is heerlijk in deze eiersalade. Koolrabi is typisch zo’n groente die we vaak over...

Dadel chocolademousse

Chocolade avocadomousse met dadels

Chocolade avocadomousse Origineel is het niet, maar daarom zeker niet minder lekker. Een chocolade avocadomousse. Gezoet met dadels en heerlijk romig door de avocado. De allereerste keer dat ik een chocolade avocadomousse proefde had ik ernstige twijfel. Sterker nog, ik was overtuigd dat het...

Vega coconutcurry

Vega kokoscurry (kan ook in de slowcooker)

Vega kokoscurry Zodra de r weer in de maand zit, maar eigenlijk altijd, is het weer tijd voor meer groente om de weerstand een beetje op te krikken. En deze vega kokoscurry is echt heerlijk om te maken. In dit geval maakte ik het...

zoete dadel walnoot omelet

Zoete omelet met dadel en noten

Zoete omelet Het klinkt misschien een beetje gek, maar als je erover nadenkt is een pannenkoek niet veel meer of minder dan een zoete omelet. Eigenlijk. Soort van tenminste. Dus als je dit een beetje gek in de oren klinkt, dan moet je eigenlijk...

Zoete aardappelbowl

Zoete aardappelbowl met kikkererwten

Zoete aardappelbowl met kikkererwten Het is weer maandag! En deze heerlijke zoete aardappelbowl met kikkererwten is een goed begin van de week. De bowl is vegan, dus dat kun je zo laten, maar wil je het paleo maken vervang de kikkererwten dan door kip....

De lekkerste herfstrecepten

7 x de lekkerste herfstrecepten

Herfst is misschien wel mijn favoriete seizoen. Of nee, herfst en de lente denk ik. Beide seizoenen die staan voor een verandering van de natuur. Dit jaar een herfst waarbij we veel meer tijd binnen doorbrengen dan in ‘normale’ jaren. Een tijd waarin heerlijke...

Vegan citroen cheesecake

Vegan citroen cheesecake

Vegan citroen cheesecake Een hele tijd geleden maakte ik een frambozen cheesecake die ook wonderwel goed lukte. Ik ben natuurlijk absoluut geen cheesecakequeen maar ik kan wel een leuk taartje bakken zo af en toe. De frambozen versie was zo goed gelukt dat ik...