Simone's Kitchen
Bloemkool gehaktschotel

Bloemkool ovenschotel met gehakt

Bloemkool ovenschotel Een heerlijke bloemkool ovenschotel met gehakt en champignons. Makkelijk van tevoren klaar te maken en dan vlak voor het eten alleen nog even in de oven schuiven. De afgelopen dag verbleef ik samen met Charlotte (van Charlies Travels) in een heuse pipowagen....

Weekmenu voor week 12

Lekker en gezond weekmenu week #12

Voorjaar! Het is deze week officieel voorjaar. De meteorologische lente is schijnbaar al eerder begonnen maar de kalender lente is dan nu toch ook aangebroken. Ik merk dat ik daar – meer dan andere jaren – echt naar snak. We weten allemaal wel waarom!...

Korstloze mexicaanse quiche

Mexicaanse quiche zonder korst

Mexicaanse quiche Een heerlijke korstloze quiche met Mexicaanse vibes. Althans, dat heb ik er van gemaakt. Hahaha… Eerlijk gezegd; wat is er nou echt Mexicaans aan deze quiche? Zijn het de jalapeno pepers die erin gaat? De ananas is het zeker niet. Komt die...

Koekenpan brownie

Brownie uit de koekenpan (glutenvrij en paleo)

Brownie uit de koekenpan Maandag deelde ik al mijn recept voor paleo okonomiyaki en op dezelfde dag maakte ik ook deze brownie uit de koekenpan. Tenslotte kreeg ik bezoek voor de lunch dus dan is een lekker toetje bij de koffie of thee wel...

St. Patrick’s day 2021

Happy St. Patrick’s Day! Het is vandaag St. Patrick’s day. De dag dat – normaal gesproken – heel Ierland groen kleurt. Maar ja, dit jaar dus een hele andere viering dan de voorgaande jaren. Nu heb ik mijn hart een beetje verpand aan Ierland....

Okonomiyaki

Paleo okonomiyaki

Paleo okonomiyaki Die allereerste keer dat ik een Okonomiyaki proefde was ik verkocht. Ik maakte er vervolgens een gewone versie van (check hier het recept voor Okonomiyaki) voor deze Japanse lekkernij maar bedacht me vervolgens dat je hier ongetwijfeld ook wel een paleo versie...

snelle paleorecepten

10 x snelle paleorecepten

Snelle paleorecepten Het is vaak een misvatting dat je voor een paleo maaltijd al snel minimaal een uur bezig bent in de keuken. Natuurlijk is het zo dat je geen gebruik maakt van pakjes en zakjes en ja, dat betekent dat je groentes moet...

Weekmenu voor week 11

Lekker en gezond weekmenu week #11

Jeetje jongens wat een weer is het vandaag. Het lijkt wel herfst in plaats van het naderend voorjaar. Bizar gewoon. Ik zit de hele dag in de studio te werken nu. Plat dak dus je hoort de regen goed naar beneden kletteren. Hopelijk wordt...

Welke pannen heb je echt nodig?

Welke pannen heb je nu echt nodig?

Welke pannen heb je nodig? Woon je voor het eerst op jezelf en ga je de inventaris voor je keuken aanschaffen, dan kun je nogal overweldigd raken door het aanbod. Zoveel pannen, zoveel soorten servies, zoveel apparaten. Heb je deze allemaal nodig? Nee, dat...

Groente stoofpot

Groente stoofpot met Oosterse invloeden

Groente stoofpot met oosterse invloeden Voor de vrijdag heb ik voor jullie vandaag een heerlijke groente stoofpot. Eentje die door de abrikozen en de ras el hanout een lekker oosters tintje heeft. Om het nog meer die sfeer te geven kun je het natuurlijk...

Pompoensoep met appel

Pompoensoep met appel

Pompoensoep met appel Soep, ik hou ervan. En wat is nou lekkerder dan een goede pompoensoep. Een pompoensoep met appel in dit geval. Als je via instagram de IGTV hebt gezien waarin Alexandra en ik een test deden met alle soorten pompoen die er...

Courgetti met ricotta

Courgetti met citroen en ricotta

Courgetti met ricotta Charlotte en ik maakten dit heerlijke gerecht voor courgetti met ricotta een paar weken geleden. Ik weet al niet eens meer precies hoe we eraan kwamen, maar volgens mij hadden we nog ricotta over en courgette. Dus de keus was snel...