Simone's Kitchen

Au Bain Marie, Astene, Belgie; restaurant review

We zijn net terug van een heerlijk weekendje Belgie waar vrienden van ons wonen. We gaan deze zomer met ze op vakantie naar Italie, dus we zijn al druk geweest met alles inplannen, de route bepalen enzovoort. Altijd een uitzonderlijk leuke bezigheid en elke...

Pasta met bacon, doperwertjes en ricotta

Ik zei het je gisteren (of was het eergisteren?) al; ik ben gek op lekkere en snelle pasta’s. Ik weet niet hoe het met jullie is, maar hoewel ik koken echt geweldig leuk vind heb ik er niet altijd zin in. Je hebt soms...

Spaghetti met geplette tomaten | simoneskitchen.nl

Spaghetti met geplette tomaten

Er zijn maar weinig dingen waar je me blijer mee kunt maken als een goede pot spaghetti of andere pasta. (nou ja, ok ik word ook heel blij van allerlei andere dingen… goed beschouwd ben ik gewoon een blij mens… 🙂 )Maar een goed...

Knolselderijsoep met wilde paddestoelen | simoneskitchen.nl

Knolselderijsoep met wilde paddestoelen

Knolselderijsoep met paddenstoelen Ok, deze is van alweer bijna een maandje geleden maar ik vind het een heerlijke soep en niet moeilijk om te maken. Bovendien is knolselderij best een ondergewaardeerde groente volgens mij. Ik bedoel; laten we eerlijk zijn; het ding ziet er...

Kleverige ham | simoneskitchen.nl

Beenham met sticky marmelade en cranberry saus

Beenham met sticky marmelade Bij uitstek een kerstklassieker is natuurlijk de beenham met sticky marmelade. Je kunt zelf een mengsel maken maar ook prima een kant en klaar goede marmelade gebruiken als je basis. Voor deze beenham gebruik je een al voorgekookte en gegaard...

Hartige taartjes met tomaat en gorgonzola | simoneskitchen.nl

Hartig taartje met tomaat en gorgonzola

Hartige taart met tomaatjes en gorgonzola Dit eenvoudige recept voor hartige taartjes met tomaatjes, ham en gorgonzola is klaar in een handomdraai. Ideaal als je wat teveel tomaten hebt gekocht of gewoon als je zin hebt in een snel gerechtje voor de lunch. Ook...

Runder stoofpot met bier en kaneel | simoneskitchen.nl

Runderstoofschotel met pompoen en bier

Topper voor in de slowcooker Ik hou van de herfst. En misschien hou ik nog meer van herfst eten. De tijd van regen, kou en gezellig binnen bij de open haard. En wat past daar nou beter bij als een ouderwetse stoofschotel. Deze runderstoofschotel...

Citroen mascarpone macarons

Wat is het toch met macarons? Waarom zijn die dingen zo moeilijk om te maken?? Eerst even voor degenen onder ons die niet weten wat een ‘macaron’ is; dit is een Franse uitvinding uit de 18e eeuw en wordt gemaakt met eiwit, amandelpoeder, suiker...

Venkel risotto met zalm en garnalen | simoneskitchen.nl

Venkelrisotto met garnalen en zalm

Venkelrisotto met garnalen en gerookte zalm Een heerlijke en verrassesnde venkelrisotto met garnalen en gerookte zalm. Lekker voor een zomerse versie van risotto. Wat is het toch met mensen en venkel? Ik denk dat het typisch een van die groentes is die je haat...

Chicken and feta quiche | insimoneskitchen.com

Gerookte kip en feta quiche

Recept voor een supermakkelijke quiche met gerookte kip en feta Hartige taartjes zijn toch wel een van de makkelijkste dingen om even in elkaar te flansen voor als je onverwacht trek hebt in een lekker hartig gerechtje voor tussendoor, als voorgerecht of als hoofdgerecht…...

Gerookte zalm met gepocheerd ei | simoneskitchen.nl

Salade met gerookte zalm en gepocheerd ei

Salade met gerookte zalm Mijn schoonouders komen vanavond voor het diner en hoewel we eigenlijk van alles wilden uitproberen wat we hadden geleerd bij de kookcursus… een donderdag avond leek nou niet meteen het uitgelezen moment om te gaan experimenteren dus we houden het...

Zelfgemaakte mayonaise | simoneskitchen.nl

Mayonaise zelf maken

Zelf mayonaise maken Er zijn veel manieren om mayonaise te maken. Sommige duren wat langer als anderen maar hier heb ik een lekker recept voor de “ouderwetse” manier van mayonaise zelf maken. Zorg ervoor dat alle ingredienten die je gaat gebruiken op kamertemperatuur zijn...