Simone's Kitchen
karamel maken

Hoe maak je karamel?

Hoe maak je karamel Het maken van een mooie karamel… Het leek me tijd om er enige aandacht aan te besteden hoe je dit nu het beste aan kunt pakken, want het koken van suiker (wat karamel maken in weze is) kan nog wel...

Supersnelle tomatensoep

In deze tijd van culinair geweld is het soms gewoon prettig om een snel en makkelijk gerecht achter de hand te hebben. Natuurlijk heeft iedereen wel soep recepten ‘in huis’ maar dit is echt de allersnelste soep die ik ken. Je gooit wat in...

Feestelijke zalmtartaar met rucola olie | simoneskitchen.nl

Feestelijke zalmtartaar met rucola pesto

Zalmtartaar met rucola pesto De beste gerechten zijn vaak de simpelste en in dit geval valt of staat het gerecht met de kwaliteit van je ingrediënten. Heb je geen mooie verse zalm dan moet je dit niet maken. Maar ja dat geldt voor wel...

kerst tulband met cranberries

Kersttulband met cranberries

Ok, ik beloof hierbij – heel plechtig – dat ik na de kerst ophou met al die zoete lekkernijen…. Of nou ja, na oud en nieuw dan. Goed? Ik heb namelijk nog een hele berg recepten die ik over moet zetten van de oude...

Vis aan de Schelde – restaurant in Amsterdam

Nu manlief al een tijd werkeloos is gaan we toch wel wat minder vaak uit eten. Uit eten gaan kost nu eenmaal geld en door de bank genomen meer als een gemiddelde stamppot thuis. Dus doen we het wat minder vaak, maar als we...

kalkoen met bacon

Missie kalkoen (met kastanje vulling)

Voor me ligt een grote blote vogel. Een ietwat harige, grote, blote vogel die wat speciale aandacht nodig heeft voor we verder kunnen gaan. Ik kijk de keuken rond, op zoek naar iets om de haren te verwijderen, vind de visgraat tang en begin...

Cranberry pavlova voor kerst

Cranberry pavlova: feestelijk kerst dessert

De kerst pavlova om de show mee te stelen! Ik loop echt hopeloos achter… Zit dagen achter de computer te werken aan de nieuwe site. Gisteren de hele dag met Esmée gezeten en nog kwamen we veel te veel tijd te kort. In de...

Zalm terrine

Zalm terrine – een Masterchef pressure test!

Kijk… om even duidelijk te zijn; ik ben geen masterchef. Ik kom nog niet eens in de buurt van een junior masterchef, laat staan eentje van de Australische proporties die helaas alweer afgelopen is voor dit jaar… (Kunnen ze niet instellen dat we het...

cranbery pannacotta

Cranberry pannacotta

Pannacotta met cranberries Ik had natuurlijk al verklapt dat ik gek ben op cranberries met de cranberry saus die ik je eerder liet zien, maar in het kader van de aankomende feestdagen nog even een lekker feestelijk dessert met – je raadt het al...

Mango mousse – makkelijk kerstdessert

Snel en makkelijk kerstdessert Elk jaar weer neem ik me voor om niet te gaan lopen stressen als het tijd is om na te denken over het kerstdessert. Of het kerstmenu in zijn geheel. En het eerste wat bij mij in de planning komt,...

All-inclusive voer…

Om maar meteen duidelijk te zijn; ik wil hier niemand voor het hoofd stoten. Iedereen heeft een eigen beleving als het aankomt op vakantie en er zullen ongetwijfeld hordes mensen zijn die het fantastisch vinden om in een all-inclusive resort te zitten. En dat...