Quinoasalade met mango

Mangosalade met quinoa, hazelnoten en mango | simoneskitchen.nl

Wat mij betreft is mango de allerlekkerste vrucht die er is. Ik hou bovendien van fruit in mijn eten. Niet iedereen is daar heel erg van gecharmeerd maar ik vind een mango in mijn eten echt heel lekker. En in deze salade is het heerlijk. Wil je er vlees bij eten dan kun je hier heel goed stukjes kip doorheen doen. Dat past er perfect bij!

Probeer ook eens deze lekkere quinoasalade met venkel. Een van mijn favorieten!

Quinoa salade met mango
Totale tijd
15 mins
 
Servings: 2 personen
Ingredienten
Dressing
  • 3 el olijfolie
  • 1 el sojasaus
  • 1 el tahini
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el tomaatazijn
  • 1/2 citroen sap
  • zout
  • peper
Instructies
  1. Kook de quinoa in ruim water met zout en een beetje appel cider azijn.
  2. Roosterde hazelnoten even in de koekenpan.
  3. Snij de mango in blokjes, peper in ringetjes, komkommer in dunne kwart maantjes en roer de dressing door elkaar.
  4. Laat alles afkoelen, doe bij elkaar en klaar!